Pollo con manzanas

Ingredientes

. 4 supremas chicas sin piel ni grasa
. 2 manzanas
. 2 puerros
. 1 cebolla
. 1 zanahoria
. 1/2 vaso de vino blanco
. 1/2 taza de caldo
. jugo de limón
. sal y pimienta
. ajo y perejil

Preparación

. En una sartén lubricada con rocío vegetal colocamos la cebolla cortada en fina juliana, los puerros, la zanahoria rallada. Si se seca, se va agregando caldo.
. Marinamos el pollo en el jugo de limón con ajo y perejil.
. Rallamos las manzanas
. Colocamos en una asadera lubricada las cebollas, puerros , zanahoria y las manzanas. Arriba colocamos las supremas.
. Rociamos con vino blanco y tapamos con papel de aluminio. Si hace falta incorporamos caldo.
. Unos minutos antes retiramos el papel de aluminio y dejamos dorar.
. Servir junto con el jugo de la cocción

chucrut

Ingredientes

. 1 zanahoria
. 1 manzana verde
. 1 repollo chico
. 1/2 vaso de vinagre de manzana
. 1/2 vaso de vino blanco

Procedimiento

. Cortar el repollo en juliana bien finito
. Rallar la zanahoria y la manzana
. Hervir el vinagre, vino y agua. Incorporar el repollo, la zanahoria y la manzana.
. Agregar 3 granos de pimienta negra y un poquito de sal.
. Cocinarlas hasta que esten levemente tiernas.

moussaka

Ingredientes para 4 porciones abundantes

. 500 g carne picada magra
. 2 berenjenas
. 1 tomate
. 1/2 cebolla
. 4 cucharadas de harina
. sal, pimienta, nuez moscada, comino, jengibre, ají molido, canela, cilantro
. ajo y perejil
. 1/2 taza de caldo ligth
. 1/2 taza de leche descremada
. 2 cucharadas de almidón de maíz

Preparación

. Cortar las berenjenas en rodajas. Rociarlas con jugo de limón y poca sal. Ponerlas en un colador y dejarlas descansar al menos quince minutos. Lavarlas y secarlas.
. Pasar las berenjenas por la harina, dorarlas en placa previamente lubricada con rocío vegetal, en horno precalentado.
. Dorar la cebolla y la carne. Agregar el tomate cortado en cubos pequeños, el ajo, perejil y demás condimentos.
. Preparar la salsa de la siguiente manera: hervir el caldo con la leche, incorporar la fécula disuelta en agua fría y revolver hasta que espese (si no se utliza inmediatamente tapar con papel film)
. Lubricar una fuente para horno con rocío vegetal. Acomodar capas de berenjenas y carne alternandolas.
. Bañar con la salsa y gratinar.